Δείχνει πολύπλοκη, αλλά είναι εύκολη συνταγή. Η διάσημη σούπα
μινεστρόνε είναι από τις καλύτερες γιατί περιέχει πολλά λαχανικά αλλά
και πρωτείνες.
Ιδιαίτερα χορταστική και απολαυστική για τις κρύες ημέρες, αποτελεί ένα πλήρες πιάτο.
Υλικά
- 1 φλυτζάνι ψιλοκομμένη ντομάτα, ώριμη
- 2 κουταλιές σούπας πέστο βασιλικού
- 1/4 φλυτζανιού λιαστές ντομάτες
- 2 φλυτζάνια ζεστό νερό με ζωμό λαχανικών
- 2 φλυτζάνια νερό
- 1 φλυτζάνι κομμένα καρότα
- 1 φλυτζάνι σέλινο, κομμένο
- 1,5 φλυτζάνι κρεμμύδι, κομμένο
- 1 κουταλίτσα ρίγανη
- 2 φύλλα δάφνης
- Αλάτι και πιπέρι
- 1 φλυτζάνι μακαρόνια κοντά
- 1/2 φλυτζάνι κόκκινα φασόλια, βρασμένα
- 1/2 φλυτζάνι άσπρα φασόλια, βρασμένα
- 1 φλυτζάνι κολοκυθάκια, κομμένα
- 1 φλυτζάνι φασολάκια πράσινα (κατεψυγμένα ή φρέσκα)
- 1 φλυτζάνι σπανάκι μπέιμπι, κομμένο
- Παρμεζάνα για τρίψιμο
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου