Βραστά λαχανικά με μπαλσάμικο

Προετοιμασία 10 λεπτά
Μαγείρεμα 5 λεπτά

Υλικά για 6 άτομα
Υλικά

-200 γρ. φασολάκια
-2 μπουκέτα μπρόκολο
-200 γρ. αρακά
-200 γρ. κουκιά φρέσκα
Για τη σος
-1/2 φλιτζάνι λάδι
-3 κουτ. σούπας μπαλσάμικο λευκό
-1 κουτ. σούπας μουστάρδα Dijon
-80 γρ. κεφαλοτύρι σε φλούδες
-αλάτι, πιπέρι



Eκτέλεση

Βράζουμε τα λαχανικά σε αλατισμένο νερό για 3 λεπτά. Σουρώνουμε και τα κρυώνουμε καλά κάτω από τη βρύση για να παραμείνουν πράσινα. Ετοιμάζουμε τη σος χτυπώντας όλα τα υλικά στο μπλέντερ εκτός από το κεφαλοτύρι. Περιχύνουμε τη σαλάτα με τη σος και τελειώνουμε πασπαλίζοντας με τις φλούδες του τυριού.

cookbook.gr