Η σούπα που παραδοσιακά τρώμε το Μ. Σάββατο μετά την Ανάσταση και
περιέχει τα εντόσθια από το αρνάκι που θα φαγωθεί την επομένη,
μαρούλι
και διάφορα χορταρικά, είναι το πρώτο φαγητό με κρέας, ελαφρύ και
εύπεπτο, για να επαναφέρει ομαλά το στομάχι στην καθημερινή του ρουτίνα
μετά από 40 ημέρες νηστεία. Ο συμβολισμός της όμως κρύβεται στα
χορταρικά που συμβολίζουν τα πικρά χόρτα που έτρωγαν οι Εβραίοι σε
ανάμνηση της σκλαβιάς τους από τους Αιγύπτιους. Πάσχα στα Εβραϊκά
σημαίνει «έξοδος». Για τους Χριστιανούς, Πάσχα σημαίνει πέρασμα από τον
θάνατο στη ζωή.